Hej! Ak prevádzkujete reštauráciu, viete, aké je dôležité mať spoľahlivý chladiaci systém. Dobré chladiace nastavenie môže udržať váš personál kuchyne pohodlie, zachovať kvalitu potravín a zabezpečiť plynulú prevádzku vášho kuchynského vybavenia. Ako dodávateľ chladiaceho systému som videl z prvej ruky vplyv výberu správneho systému. Poďme sa teda ponoriť do toho, ako si môžete vybrať dokonalý chladiaci systém pre svoju kuchyňu v reštaurácii.
1. Posúdiť veľkosť a rozloženie svojej kuchyne
Najprv sa musíte dobre pozrieť na veľkosť a rozloženie vašej kuchyne. Malá, kompaktná kuchyňa bude mať rôzne chladiace potreby v porovnaní s veľkým, otvoreným - plánom. Zmerajte štvorcové zábery vášho kuchynského priestoru. Ak máte viac staníc, úložných priestorov a chôdze - v chladičoch budete potrebovať výkonnejší systém.
Napríklad, ak má vaša kuchyňa veľa tepla - generovanie zariadení, ako sú rúry, grily a fritézy, sústredené v jednej oblasti, možno budete chcieť zvážiť systém chladenia zón. Týmto spôsobom môžete nasmerovať viac chladiaceho výkonu na horúce miesta, zatiaľ čo používate menej v chladnejších častiach kuchyne.
2. Zvážte tepelné zaťaženie
Tepelné zaťaženie je v podstate množstvo tepla, ktoré musí váš chladiaci systém odstrániť z kuchyne. Toto je určené niekoľkými faktormi. Počet a typ varenia sú hlavnými prispievateľmi. Napríklad priemyselná pizza rúra bude produkovať omnoho viac tepla ako malý hriankovač na doske.
Záleží aj na počte ľudí pracujúcich v kuchyni. Ľudské telá generujú teplo a v rušnej reštaurácii Kuchyňa môže byť pomerne málo zamestnancov. Navyše, množstvo slnečného žiarenia, ktoré vstupuje do kuchyne cez okná, môže pridať do tepelného zaťaženia.
Na presné výpočet tepelného zaťaženia môžete použiť niektoré online kalkulačky alebo konzultovať s profesionálom. Akonáhle poznáte tepelné zaťaženie, môžete si vybrať chladiaci systém s príslušnou chladiacou kapacitou, zvyčajne meranú v britských tepelných jednotkách (BTU).
3. Typy chladiacich systémov
K dispozícii je niekoľko typov chladiacich systémov a každý z nich má svoje klady a nevýhody.
Vzduchové systémy
Jedná sa o najbežnejší typ chladiacich systémov pre malé a stredné kuchyne v reštauráciách. Pracujú pomocou ventilátora na vyfúknutie vzduchu cez kondenzačnú cievku, ktorá uvoľňuje teplo do okolitého vzduchu. Vzduchové systémy sa relatívne ľahko inštalujú a udržiavajú. Môžu však byť menej energie - efektívne v porovnaní s inými typmi, najmä v horúcom podnebí.
Voda - chladené systémy
Voda - chladené systémy používajú vodu na odstránenie tepla z kondenzátora. Sú energeticky efektívnejšie ako systémy chladené vzduchom, najmä v oblastiach s vysokými okolitými teplotami. Vyžadujú však nepretržitý prívod vody, čo môže byť nevýhodou v oblastiach s nedostatkom vody. Majú tiež tendenciu byť drahšie inštalácia a údržba.
Odparovacie chladiče
Vyparovacie chladiče pracujú pomocou odparovania vody na ochladenie vzduchu. Sú veľmi energie - efektívne a sú dobrou voľbou pre suché podnebie. Nie sú však vo vlhkých oblastiach také účinné, pretože vzduch je už nasýtený vlhkosťou.
4. Energetická účinnosť
Náklady na energiu môžu byť významnou súčasťou prevádzkových nákladov vašej reštaurácie. Preto je dôležité zvoliť energiu - efektívny chladiaci systém. Vyhľadajte systémy s vysokým pomerom energetickej účinnosti (EER) alebo pomerom sezónnej energetickej účinnosti (SEER). Tieto hodnotenia naznačujú, ako efektívne systém využíva energiu na ochladenie priestoru.
Niektoré chladiace systémy sú tiež dodávané s funkciami, ako sú premenné - rýchlostné kompresory a inteligentné termostaty. Variabilné - rýchlostné kompresory môžu upraviť výstup chladenia na základe skutočného tepelného zaťaženia, ktoré môže ušetriť veľa energie. Inteligentné termostaty vám umožňujú na diaľku riadiť nastavenia teploty a vytvárať vlastné plány.
5. Hladina hluku
V kuchyni v reštaurácii môže byť hluk veľkým problémom. Hlučný chladiaci systém môže rozptyľovať vašich zamestnancov a dokonca obťažovať vašich zákazníkov, ak hluk prechádza do jedálenského priestoru. Pri výbere chladiaceho systému vyhľadajte modely, ktoré sú navrhnuté tak, aby fungovali ticho. Pred rozhodnutím si môžete skontrolovať hlukové hodnotenia rôznych systémov.
6. Požiadavky na údržbu
Pravidelná údržba je nevyhnutná na udržanie plynulo v prevádzke chladiaceho systému. Niektoré systémy sa ľahšie udržiavajú ako iné. Napríklad, chladené systémy vzduchu majú zvyčajne menej komponentov, ktoré si vyžadujú servis v porovnaní s chladenými systémami vody.
Nezabudnite si vybrať systém, ktorý je dodávaný s dobrou zárukou a je ľahké nájsť náhradné diely. Môžete tiež skontrolovať, či existujú miestni poskytovatelia služieb, ktorí dokážu zvládnuť údržbu a opravy systému.
7. Ďalšie funkcie a príslušenstvo
Niektoré chladiace systémy sú dodávané s ďalšími funkciami, ktoré môžu zlepšiť ich výkon. Napríklad niektoré systémy majú vzduchové filtre, ktoré môžu zo vzduchu odstrániť prach, mazivo a iné kontaminanty, čo je dôležité na udržanie dobrej kvality ovzdušia v kuchyni.
Možno budete chcieť zvážiť aj príslušenstvo ako0910432 Senzor teploty vody chladiacej kvapaliny. Tento senzor vám môže pomôcť sledovať teplotu vody chladiacej kvapaliny vo vašom systéme a zabezpečiť, aby fungoval pri optimálnej teplote. Ďalším užitočným príslušenstvom jeExpanzná nádrž 41215632, čo môže pomôcť regulovať tlak v chladiacich systémoch.
8. Rozpočet
Váš rozpočet je samozrejme dôležitým faktorom pri výbere chladiaceho systému. K dispozícii je široká škála cien v závislosti od typu, veľkosti a funkcií systému. Aj keď by mohlo byť lákavé ísť za najlacnejšou možnosťou, nezabudnite, že vysoký - kvalitný, efektívny systém energie vám môže z dlhodobého hľadiska ušetriť peniaze prostredníctvom nižších nákladov na energiu a menším počtom opráv.
Môžete získať ponuky od rôznych dodávateľov a porovnať ceny a vlastnosti rôznych systémov. Nezabudnite zohľadniť náklady na inštaláciu a aj dlhodobé náklady na údržbu.
Záver
Výber správneho chladiaceho systému pre vašu kuchyňu v reštaurácii je veľké rozhodnutie. Vyžaduje si to dôkladné zváženie veľkosti vašej kuchyne, tepelného zaťaženia, potreby energetickej účinnosti, hladine hluku, požiadaviek na údržbu a rozpočtu. Ako dodávateľ chladiaceho systému som tu, aby som vám pomohol urobiť najlepšiu voľbu pre vašu konkrétnu situáciu.
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich chladiacich systémoch alebo chcete diskutovať o svojich požiadavkách, neváhajte sa osloviť. Môžeme vám poskytnúť podrobné informácie, ponuky a odborné rady. Pracujme spolu na vytvorení chladného a pohodlného prostredia v kuchyni v reštaurácii!
Odkazy
- Handbook základných základov Ashrae
- Recenzie a sprievodcov reštaurácia
- Výrobné príručky výrobcu
